肉厚椎茸の肉詰め(甘辛ダレ)
REESE’S @cook_40163920
すぐできて美味しい椎茸の肉詰めです。肉厚な椎茸を使うことでジューシーに仕上がります。甘辛なタレによく合います。
このレシピの生い立ち
いつも作ってるレシピの覚書
肉厚椎茸の肉詰め(甘辛ダレ)
すぐできて美味しい椎茸の肉詰めです。肉厚な椎茸を使うことでジューシーに仕上がります。甘辛なタレによく合います。
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- 1
椎茸の石づきを取り除き、みじん切りにする
- 2
みじん切りにした椎茸石づきと★の材料を混ぜる
- 3
椎茸に片栗粉を薄く振る(椎茸と肉がくっつくようにするため)(ふるいを使うをラク)
- 4
2を3の椎茸につめていく
- 5
フライパンに油(分量外)を引き強火で熱する
- 6
フライパンが熱くなったところで肉の面を下にして椎茸を並べる
- 7
すぐにフタをして弱火〜中火にする(焼き目はつけたいが焦がしたくないため)
- 8
じっくり5分ほど火を通す(フライパンがカラカラになりそうなら水を少し加える)
- 9
ひっくり返してフタをして、椎茸の面にも火を通す。2分ほど
- 10
フタを取り、■を入れ、肉の面を下にしてとろみが出るまで煮詰める
- 11
汁気がほとんどなくなったら完成
コツ・ポイント
椎茸は肉厚で大きいものを選ぶとジューシーで美味しいです。
タレはとろっとするまで煮詰めると絡んで美味しいです。
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