17センチトール型

①シフォンケーキ型の筒の部分にクッキングシートを巻いてゴムで止めておく。焼成する時はゴムを外す。

あんこにぬるま湯を入れ溶かす。

卵黄と卵白に分け卵黄にきび砂糖を加え白っぽくなる迄混ぜコメ油を加え白っぽくなる迄迄②を加え粉類も加え混ぜる。

卵白を冷やしながら切るように混ぜ濃厚卵白と水溶性卵白のこしを切り緑色から白くふあふあとなったら。

1回目のグラニュー糖を加え混ぜ２回3回と加え混ぜてミキサーが重く感じツヤツヤしてシワの幅が狭くなったらキメを整える。

③に④を３回に分けて加え混ぜる。

⑤を①に流し入れゴムベラで泡を消し竹串グルグルして180度のオーブンで35分焼成。