人参は皮をむき、スライサーで千切りにする。フライパンにごま油を入れ、人参を炒める。

しんなりしたらほんだし、酒、みりん、砂糖、醤油を入れながら1〜2分炒め、最後に溶き卵を入れて全体をかき混ぜる。