豚肉ブロックを1.5cm厚さに切り、酒を大さじ1振っておく。

鍋にお湯を沸かし、豚肉が白くなるまで茹でる。

テフロンのフライパンで油をひかずに４のご飯を入れて、パラパラになるまで、強めの中火で焼く。

塩、胡椒を振って、最後にフライパンの縁から醤油を回し入れる。

お皿に盛り、小ネギがあれば小口切りにして上からパラパラかける。