ブロッコリーは房にわけ、ニンニクはスライス、アンチョビはみじん切りにしておく。

鍋にお湯を沸かし、ブロッコリーを２分茹でる。
茹で上がったブロッコリーは粗熱が取れたらみじん切りにする。

別の鍋にお湯を沸かし、う米めんを４分ほど茹でる。
茹で上がったらザルにあげ、オリーブオイルを適量馴染ませておく。

フライパンにオリーブオイルを入れ弱火で熱し、ニンニクを入れて香りが出るまで炒める。

④にアンチョビとブロッコリーを加え軽く炒め、野菜だしを加える。

⑤にう米めんを加えよく混ぜながら炒める。
お皿に盛り、お好みで鷹の爪、ブラックペッパーをかけたら完成。