乾しいたけとなすのそうめん

Name: 乾しいたけとなすのそうめん
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 乾しいたけの甘煮 2枚; なす 2本; そうめん 3束; もどし汁 1 1/2カップ; しょうゆ 大さじ1 1/2; 酒・みりん 各大さじ1; 塩 ひとつまみ; みょうが 2個; いり白ごま 適量

大分県椎茸農協 @s_h_i_i_t_a_k_e

乾しいたけの甘煮を使った夏の定番料理。甘煮は作り置きしておくと、麺やおすしの具などに重宝します。
このレシピの生い立ち
乾しいたけのもどし汁をふんだんに使っていただけるレシピです。

乾しいたけとなすのそうめん

大分県椎茸農協 @s_h_i_i_t_a_k_e

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材料

2人分

乾しいたけの甘煮 2枚
なす 2本
そうめん 3束
もどし汁 1　1/2カップ
しょうゆ大さじ1　1/2
酒・みりん各大さじ1
塩ひとつまみ
みょうが 2個
いり白ごま適量

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作り方

1

しいたけの甘煮は薄切りにする。
2

鍋にもどし汁から塩までの調味料を合わせてひと煮たちさせ、粗熱をとる。
3

なすはへたとがくを除いて縦半分に切り、皮目に斜めに切り目を入れ、水に3分つけて水気を拭く。
4

170度の揚げ油で柔らかくなるまで2～3分揚げる。
5

そうめんは表示通りに茹で、冷水でしめる。器に盛って①・③、みょうがのせん切りをのせ、②をかけてごまをふる。

コツ・ポイント

乾しいたけの甘煮の作り方は別レシピにのせています。そちらをぜひご参考にしてください。

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大分県椎茸農協 @s_h_i_i_t_a_k_e

2024/03/01 01:01に公開

創業1907年(明治40年)、大分県の乾しいたけのみを取扱う専門農協です。「乾しいたけ」と書いて「ほししいたけ」と読みます。乾しいたけを普段使っている方も、これからチャレンジする方も、ぜひ参考にしていただければと思います。王道乾しいたけ料理からアレンジレシピまで、様々な乾しいたけレシピをお届けしますのでお楽しみに！【HP】http://osk-shiitake.or.jp/

このレシピのキーワード

そうめんなすみょうが酒ほししいたけ

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