南房総市給食◆菜花のスリーミースープ
南房総市学校給食 @cook_40110900
鮮やかな緑が春らしい、心と体にやさしいポタージュです！
このレシピの生い立ち
以前からお取引のある、市内産野菜を加工する食品会社の方より、市内産の菜花ペーストをご紹介いただき、チャレンジしました。
菜花感はほとんどなく、苦手意識のある子でもおいしく食べることができます。
南房総市給食◆菜花のスリーミースープ
鮮やかな緑が春らしい、心と体にやさしいポタージュです！
このレシピの生い立ち
以前からお取引のある、市内産野菜を加工する食品会社の方より、市内産の菜花ペーストをご紹介いただき、チャレンジしました。
菜花感はほとんどなく、苦手意識のある子でもおいしく食べることができます。
作り方
- 1
●をミキサーで均一にのばしてゆるめのペースト状にしておく。
- 2
玉ねぎ、じゃがいもは1.5ｃｍ～2ｃｍの角切り、にんじんは５ｍｍのいちょう切りにする。（じゃがいもは水につけておく）
- 3
炒め油を熱し、鶏肉を炒める。
- 4
お肉に火が通ったら、玉ねぎ、にんじん、じゃがいもの順に加えてよく炒めた後、水を加えて煮ていく。（灰汁をとりのぞく）
- 5
野菜が煮えたら、冷凍ホールコーン、コンソメを加え、１でのばしたペーストを加えて煮込む。
- 6
塩、こしょうで味を調え、仕上げに生クリームを加える。
コツ・ポイント
給食では、予め菜花ペーストを流水解凍しておきます。
解凍した菜花ペーストと白いんげん豆のペーストを、ダマにならないように少しずつ混ぜながら牛乳でのばしていきます。
ミキサーがあると便利です。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21670659
