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ちりめん昆布
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ちりめん昆布-レシピのメイン写真

ちりめん昆布

宝塚市学校給食
宝塚市学校給食 @takarazukacity

宝塚市の栄養士が選んだお父さん、お母さんにも食べてほしい学校給食の献立。ご家庭で作りやすいようにアレンジしています。
このレシピの生い立ち
宝塚市では、古くから小学校のみならず、中学校でも自校調理場方式で学校給食を実施しており、子どもたちにとって、学校生活の中でも楽しみの一つです。また、9年間通しての食育への取り組みにより、子どもたちの豊かな未来を育みます。

宝塚市の栄養士が選んだお父さん、お母さんにも食べてほしい学校給食の献立。ご家庭で作りやすいようにアレンジしています。
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宝塚市の栄養士が選んだお父さん、お母さんにも食べてほしい学校給食の献立。ご家庭で作りやすいようにアレンジしています。
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宝塚市では、古くから小学校のみならず、中学校でも自校調理場方式で学校給食を実施しており、子どもたちにとって、学校生活の中でも楽しみの一つです。また、9年間通しての食育への取り組みにより、子どもたちの豊かな未来を育みます。

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材料

作りやすい分量
  • 昆布 20g
  • 水 1カップ
  • A
  • こいくちしょうゆ 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1
  • 本みりん 小さじ2
  • 酒 小さじ2
  • しらす干し 30g
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作り方

  1. 1

    昆布はさっと洗ってしばらく置き、柔らかくなったところで5cmの長さに細く切り、分量の水につける。

  2. 2

    弱火にかけて沸騰したところでAを入れ、そのままじっくりと煮る。

  3. 3

    煮汁が少なくなったらしらす干しを入れて、混ぜながら火力を強めて水分をとばす。

コツ・ポイント

昆布は北海道産で多く採れる海藻で、うまみ成分を多く含んでいます。産地によって特徴があり、煮物には「日高昆布」と「長昆布」が向いています。
このレシピはつくだ煮風ですが、しっかりとふたをして冷蔵庫に入れ、2~3日で食べ切ってください。

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宝塚市学校給食
宝塚市学校給食 @takarazukacity
2024/02/29 01:21に公開
宝塚市内の小中学校で提供している学校給食レシピです。なつかしくて新しい学校給食をぜひご家庭で再現してください。他にも学校給食の取り組みとして、食育劇や試食会のイベント等を行っています。こちらもぜひご覧ください。http://www.city.takarazuka.hyogo.jp/kyoiku/1008934/index.html
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しらす 酒 コンブ

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