和イタリアン★かき菜のベーコンチーズ炒め
かき菜（菜花）が風味豊かな和イタリアンに♪
焦がし醤油にガーリックバター、そして粉チーズがベストマッチ(^O^)
このレシピの生い立ち
ほうれん草のベーコンガーリックバター醤油炒めが大好きなので、かき菜でどうかと作りました。が、次男から大量にもらった粉チーズがあるのを思い出し、混ぜてみたら大正解で美味だったので♪
和イタリアン★かき菜のベーコンチーズ炒め
かき菜（菜花）が風味豊かな和イタリアンに♪
焦がし醤油にガーリックバター、そして粉チーズがベストマッチ(^O^)
このレシピの生い立ち
ほうれん草のベーコンガーリックバター醤油炒めが大好きなので、かき菜でどうかと作りました。が、次男から大量にもらった粉チーズがあるのを思い出し、混ぜてみたら大正解で美味だったので♪
アプリでひらく作り方
- 1
かき菜は洗ってゴミ等を落とし、根元の汚れている所は切り落す。
-
- 2
かき菜は１束ずつ加熱します。耐熱容器に、半分ずつ根と葉が逆になる様に入れ、ふわっとラップしてレンジ600ｗで３分加熱。
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- 3
レンジ加熱中に大きめのボウルに冷水を準備、加熱が終わったら直ぐ入れて色止めする。
-
- 4
かき菜を切る。
根元から茎は4～5㎝に、葉の部分は２㎝に切る。葉先は広げると結構な面積なので短く切る。 -
- 5
かき菜はよく絞っておく。
- 6
キノコ類は石づきを切り落とし、バラバラにし、ベーコンは細切りする。
-
- 7
フライパンにオリーブ油を入れて中火にかけ、温まったら弱火にしてニンニクを入れ、香りが出るまで炒める。焦げないよう注意。
-
- 8
フライパンを中火に戻し、ベーコンを入れて炒め、キノコも入れて炒める。
-
- 9
キノコに火が通ったら、かき菜を入れて炒める。
-
- 10
更に醤油をフライパンのふちから入れ、よく混ぜる(焦がし醤油)。
- 11
※焦がし醤油が美味なのでふちから入れますが、焦げて無くなるまで放置せず直ぐに混ぜる事※
- 12
フライパンの火を切り、バターを小さく切って散らすように置き、バターが溶けてなくなるまでよく混ぜる。
-
- 13
更に粉チーズも入れてよく混ぜる。
出来上がり(^o^) -
コツ・ポイント
手順4でかき菜の葉は短く切ります。醤油を焦がす時(手順10、11)は適度に。また、バターを入れる時は必ず火を止めてから。香りや味が際立ちます。粉チーズも、高温で混ぜると溶けてしまうので、やはり火を止めてバターを混ぜた後に入れます。
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