たっぷりとろとろ✨あんかけ白菜鶏団子
もちもちの甘酸っぱい餡がたっぷりの白菜入り鶏団子♪
もちもちの餡だから時間が経って冷えてもおいしいでっかい鶏だんご♡
このレシピの生い立ち
よく買う総菜のおいしい鶏団子を再現しました。白菜を入れてヘルシーにアレンジしました。
成功です✨
※少し多めの分量で作りますので、余ったら作り置きにしてくださいね。
＜作り置き〇＞
冷蔵保存2～3日
冷凍保存2～3週間
たっぷりとろとろ✨あんかけ白菜鶏団子
もちもちの甘酸っぱい餡がたっぷりの白菜入り鶏団子♪
もちもちの餡だから時間が経って冷えてもおいしいでっかい鶏だんご♡
このレシピの生い立ち
よく買う総菜のおいしい鶏団子を再現しました。白菜を入れてヘルシーにアレンジしました。
成功です✨
※少し多めの分量で作りますので、余ったら作り置きにしてくださいね。
＜作り置き〇＞
冷蔵保存2～3日
冷凍保存2～3週間
アプリでひらく作り方
- 1
白菜はみじん切りにしボウル(ポリ袋)に入れ、塩(小さじ1)を加え塩もみする(約1時間)
水けを手で握ってしっかりと絞る。 -
- 2
ボウルに白菜・鶏ひき肉・【A】を入れ、しっかりと手で混ぜ合わせる
✅最初に鶏ひき肉と塩だけで混ぜ合わせて粘りを出してから -
- 3
肉ダネを丸く成形する。
✅油で濡らしたスプーン大2つで丸くしました
✅最後の手段は手に油を塗って素手で丸めてください -
- 4
鍋に湯を沸かし、肉ダネを入れ再沸騰したら約5分中火で茹でて中まで火を通す。
✅肉ダネの大きさで時間を調整してください -
- 5
鶏団子を取り出し、ゆで汁300mlをフライパンに移し、【B】を加えて煮立たせ、同量の水で溶いた片栗粉でとろみを付ける。
-
- 6
鶏団子をフライパンに入れて絡めたら、器に盛り、刻みねぎを散らす。
✅ねぎは無くてもOK -
コツ・ポイント
⭕餡に味があるので鶏団子の味付けは最小限に
⭕肉ダネは冷蔵庫で寝かすと美味しくなる(ハンバーグと同じ)
⭕餡のとろみはかなり強めがお勧め(片栗粉大さじ2)
⭕水溶き片栗粉は一旦火を止めてかから加える
⭕味変はポン酢やごま油をかけるとうまい♡
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
