(準備)クリームチーズを常温で柔らかくしておく。薄力粉もふるっておく。

(土台)クッキーやビスケットを粉砕し、溶かしバターと牛乳を混ぜる。今回は市販の桜のクッキーを使用して、より桜味に。

(土台)クッキングシートを敷いた型の底にギュッギュと押すように敷き詰める

トッピング用の桜の塩漬けだけ残して、残りの材料は全てフードプロセッサーへ。

全ての材料が均等になめらかに混ざればOK。(フードプロセッサーがない場合は、泡立て器で材料を入れる度によく混ぜる)

オーブンを170°で余熱

※ 材料を型に流す前に一度細かいザルなどでこすとより滑らかな口当たりに(この工程は飛ばしても可)

クッキングシートを敷いた型に生地を流し入れる

少しだけ持ち上げ、型ごと数回トントンと落として、生地の中の空気を抜く

170°に余熱完了したオーブンで60分焼く(苺で水分が多いためじっくり焼きます)

表面が焼けすぎないように手持ちのオーブンによってですが、様子を見ながら途中でホイルをかぶせると良いです。

焼けたら型からは外さず粗熱が取れるまで待ち、粗熱ご取れたら冷蔵庫で半日〜一晩くらい寝かせると美味しいです。