ガラスボウルに強力粉１００ｇ入れる。中心をくぼませ砂糖とドライイーストを入れる。

中心にぬるま湯を注ぎへらで手早く混ぜる。

生地に強力粉１００ｇ、塩、バターを加える。へらである程度混ぜる。

台に出し表面が滑らかになるまで１０分くらい捏ねる。

ガラスボウルに戻し濡れ布巾をかけふんわりラップをする。

電子レンジの発酵モードで４０度４０分発酵させる。２倍くらいに膨らむはず。つついて戻ってこなきゃOK

カスタードとか中身作るならこの間にやる。

台に出し６等分する。ボウルに戻し濡れ布巾かけてベンチタイム１０分。

中身入れるならこのタイミング

天板に並べて３５度４０分二次発酵

１９０度余熱始める。
強力粉振りかけるなり卵塗るなりしてきれいにする。

１９０度で１２～１５分焼いて完成。