ベーキングパウダー、薄力をはふるっておく。(ココア・抹茶の場合も一緒にふるう)

3にメレンゲを3-４回に分けてゴムベラで混ぜる。メレンゲが潰れない様に混ぜる

4をシフォンケーキ型に入れる。
オーブンは180度で予熱しておく。

180度に温めておいたオーブンで40分焼く。
20分経ったら上にアルミホイルをかける。