米を入れてとぐ。規定の水を量って入れ、30分から1時間給水させる。

お吸い物の素１袋としょうゆみりんを入れて溶かす。

酒と塩で下味をつけた具材と（今回はエビ）刻んだしいたけを米の上に並べコンロにかける。

蓋をして弱めの中火で沸騰したら（概ね5〜7分）できるだけ小さな火にして待つ。吹きこぼれるようなら蓋をずらす。

15分間蓋を取らないで蒸らしたら、三つ葉を刻んだものをお好みで加え、かき混ぜて茶碗によそう。