ゆで卵を作る。沸騰したお湯で10分程度で完熟に。白身を外し魚肉ソーセージと共に粗く切っておく。

じゃがいもの皮をきれいに洗って根を取り、水から火にかけて沸騰後25分茹でる。箸がスーッと通る柔らかさにする。

茹で上がったじゃがいものお湯を切り、そのままの鍋で中火にかけ鍋を振るって皮の水分を飛ばし蒸かし芋を作る。

皮が剥けてきたら火を止めて熱いうちに皮を剥いて鍋の中で粗く潰し、味の素を全体にさらさら振りかけて混ぜる。

きゅうりと玉ねぎは、スライサーで薄切りにカットし塩で揉んで水切りした後、使う時まで冷蔵庫で冷やす。(玉ねぎの辛み取り)

粗熱が取れた④にマヨネーズを和えて混ぜてから、他の具材を全て入れる。マヨネーズと粗挽き塩コショウで整えて完成