さくらのムース
さくらが香るなめらかムースです
仕上げにいちごクリームを絞っていちごを飾りました
このレシピの生い立ち
さくら香るお菓子が作りたくて
アプリでひらく作り方
- 1
型紙を敷いた型にスライスしたスポンジを敷いておく
-
- 2
溶かしたホワイトチョコレートとグラニュー糖、サクラオレパウダーを混ぜる
-
- 3
沸騰直前まで温めた牛乳を2に混ぜてさくらシロップを混ぜる
-
- 4
粉ゼラチンを混ぜて裏漉しして氷水に当てながら混ぜて30度くらいまで冷やしておく
-
- 5
生クリームとグラニュー糖を合わせて氷水に当てながら六分立てくらいまで泡立てる
-
- 6
5の1／3くらいを4に混ぜる
-
- 7
6を残りの5に入れて底から混ぜる
-
- 8
型に流し入れて冷蔵庫でしっかり冷やし固める
-
- 9
仕上げ用生クリームといちごシロップを合わせて絞りやすい固さまで泡立てる
- 10
いちごクリームを絞って半分にカットしたイチゴを飾って粉糖をふって完成
-
コツ・ポイント
ホワイトチョコレートは溶かしておく
型に型紙を敷いておく
スポンジは市販のものでも大丈夫です
粉ゼラチン10gは型から外せるギリギリの固さなので粉ゼラチンは12gまでお好みで増やしてください
サクラオレは富澤商店さんで買いました
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21672040
