れんこんは3mmのいちょう切りにして、水で数回洗ってから水気を切っておく

サラダ油を中火で熱し、れんこんが少し透き通るまで炒める

そこに酒、白だし、醤油を加えて、水気がなくなる程度まで炒める

水気がなくなったら、火を止めて青のりを入れ混ぜ合わせて出来上がりです