麵を裏面のゆで時間通りに茹でて水でしめる。

鍋に水とつゆの素を入れ、沸騰してきたら牛肉をいれる。灰汁が出たら取り除く。

②を器に入れてうずら、ちくわ、三つ葉をトッピングする。

お好みでゆず胡椒を添える。