炙り角煮のコク旨まぜそば
The乾麺グランプリ @kanmengp
角煮を豪快にのせたそばに、だしの香り豊かな本つゆと無調整豆乳にごま油を加えたコク深い絶品つゆをかけていただきます。
このレシピの生い立ち
『The 乾麺グランプリ 2024』 出店メニューを家庭用にアレンジ！
炙り角煮のコク旨まぜそば
角煮を豪快にのせたそばに、だしの香り豊かな本つゆと無調整豆乳にごま油を加えたコク深い絶品つゆをかけていただきます。
このレシピの生い立ち
『The 乾麺グランプリ 2024』 出店メニューを家庭用にアレンジ！
アプリでひらく作り方
- 1
豚バラ肉を分量外の酒と水で7～8分茹で、（A）の煮汁で煮汁が少し残る程度まで煮る。
- 2
（B）を合わせてつゆを作り、冷やしておく。
- 3
たっぷりの湯でそばをゆでて冷水でしめ、しっかり水気を切る。
- 4
器にそばを入れ、つゆを注ぎ、炙るまたはフライパンで軽く焼き目をつけた豚肉とトッピング類を盛り付ける。
- 5
【使用商品】キッコーマン サクサクしょうゆ
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- 6
【使用商品】キッコーマン いつでも新鮮こく旨リッチ特選丸大豆しょうゆ
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- 7
【使用商品】キッコーマン マンジョウ米麹こだわり仕込み本みりん
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- 8
【使用商品】キッコーマン マンジョウ国産米こだわり仕込み料理の清酒
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- 9
【使用商品】キッコーマン濃いだし本つゆ
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- 10
【使用商品】キッコーマン おいしい無調整豆乳
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コツ・ポイント
豚肉を下茹でし、余計な脂を落としてから煮汁で煮ることで、しっかり味のしみたやわらかい角煮に仕上がります。つゆはしっかり冷やしていただきます。
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