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ぷりぷり牡蠣と大根のたいたん
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ぷりぷり牡蠣と大根のたいたん-レシピのメイン写真

ぷりぷり牡蠣と大根のたいたん

うおいち
うおいち @uoichi

濃厚な牡蠣の味が大根にしみしみ!!
刻んだ牡蠣で出汁を出すのがポイントです(*'▽')
このレシピの生い立ち
冬の美味しい牡蠣が大阪にたくさん入荷しています!
より美味しさを引き出すレシピを模索していました。

濃厚な牡蠣の味が大根にしみしみ!!
刻んだ牡蠣で出汁を出すのがポイントです(*'▽')
このレシピの生い立ち
冬の美味しい牡蠣が大阪にたくさん入荷しています!
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ぷりぷり牡蠣と大根のたいたん

うおいち
うおいち @uoichi

濃厚な牡蠣の味が大根にしみしみ!!
刻んだ牡蠣で出汁を出すのがポイントです(*'▽')
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冬の美味しい牡蠣が大阪にたくさん入荷しています!
より美味しさを引き出すレシピを模索していました。

濃厚な牡蠣の味が大根にしみしみ!!
刻んだ牡蠣で出汁を出すのがポイントです(*'▽')
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材料

2人分
  • 生食牡蠣 10粒くらい
  • 大根 1/3本
  • ごま油 大匙1
  • ●醤油・みりん・砂糖 各大匙2
  • ●白だし 小匙1/2
  • ●水 200cc
  • 塩 適量
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作り方

  1. 1

    牡蠣を塩水で身が崩れないようにやさしく洗い、水分をふき取る。

    • ぷりぷり牡蠣と大根のたいたん作り方1写真
  2. 2

    大根を厚さ1cmに切り、牡蠣を5粒だけ細かく刻む。

    • ぷりぷり牡蠣と大根のたいたん作り方2写真
  3. 3

    鍋にごま油をしき、刻んだ牡蠣を中火で炒める。

  4. 4

    牡蠣に火が通ったら、大根を入れ中火で炒める。

    • ぷりぷり牡蠣と大根のたいたん作り方4写真
  5. 5

    ●の合わせ調味料を入れ、強火でアクを取りながら煮詰めていく。

    • ぷりぷり牡蠣と大根のたいたん作り方5写真
  6. 6

    煮汁が少し残る段階で、火を止め残りの牡蠣を入れて混ぜ、蓋をして2分蒸らす。

    • ぷりぷり牡蠣と大根のたいたん作り方6写真
  7. 7

    • ぷりぷり牡蠣と大根のたいたん作り方7写真

コツ・ポイント

牡蠣は刻んで火を通すことで、しっかり味が出てきます!

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うおいち
うおいち @uoichi
2024/03/18 00:42に公開
日本一の水産荷受、株式会社うおいち大阪、滋賀、和歌山の中央卸売市場にある卸売会社です。美味しい新鮮安心な魚をみなさんに食べていただきたくてCOOKPADに参加させてもらいました。旬の魚や珍しい魚のレシピを載せていきたいと思います。どうぞよろしくお願いします◎弊社ホームページです。お魚情報が満載です!ぜひ見てくださいね!https://www.uoichi.co.jp/
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このレシピのキーワード

たいたん 大根 牡蠣

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