【学校給食】ゴボウの中華あえ

長野県駒ヶ根市
長野県駒ヶ根市 @cook_40270348

駒ヶ根市の学校給食で人気のレシピです♪
このレシピの栄養価
1人分　エネルギー50kcal 　たんぱく質2.9ｇ　脂質1.9ｇ　炭水化物6.2ｇ　食物繊維1.9ｇ　食塩相当量0.4ｇ

【学校給食】ゴボウの中華あえ

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このレシピの栄養価
1人分　エネルギー50kcal 　たんぱく質2.9ｇ　脂質1.9ｇ　炭水化物6.2ｇ　食物繊維1.9ｇ　食塩相当量0.4ｇ
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材料

小学3・4年生4人分
  1. 千切りごぼう 50グラム
  2. キャベツ 1枚半
  3. きゅうり 3分の1本
  4. にんじん 3センチ
  5. 鶏ささみ 2分の1本
  6. 以下A
  7. 薄口しょうゆ 小さじ1と3分の2
  8. 砂糖 小さじ1と3分の1
  9. 酢 小さじ1と4分の1
  10. ごま油 小さじ2分の1
  11. チューブからし 少々
  12. 白ごま 小さじ2

作り方

  1. 1

    キャベツを短冊切り、きゅうりを輪切り、にんじんを千切りにする。ささみをゆでて割いておく。

  2. 2

    ①の野菜をサッと茹でて冷水にとり水気を切る。千切りごぼうは好みの固さまでゆで、ザルにあけて粗熱をとる。ごまを軽く煎る。

  3. 3

    ボウルにAを合わせ、①のささみと②を混ぜ合わせて、完成！

コツ・ポイント

ごまは煎ると香ばしさが増します。ごまとからしの風味で、おいしくよく噛むことができる「かみかみメニュー」です。
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アルプスがふたつ映えるまち、長野県駒ヶ根市の公式キッチンです。駒ヶ根市では平成16年に「駒ヶ根市食育懇話会」を設立し、食育推進計画に沿って食育活動に取り組んでいます。市内の学校、保育園・幼稚園の給食レシピや、郷土食、健康に配慮したレシピなど、ご家庭で作っていただきたい食育のレシピをご紹介します♪駒ヶ根市公式HPhttps://www.city.komagane.nagano.jp/
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