鹹豆漿 （シェントウジャン）
pimomo @cook_40120014
台湾の朝ごはんシェントウジャンの我が家風です
このレシピの生い立ち
シェントウジャンの紹介を見て食べてみたいけど台湾揚げパンは手に入らず、パクチーは苦手な我が家。大好きな油麩と三つ葉で代用してみました。
鹹豆漿 （シェントウジャン）
台湾の朝ごはんシェントウジャンの我が家風です
このレシピの生い立ち
シェントウジャンの紹介を見て食べてみたいけど台湾揚げパンは手に入らず、パクチーは苦手な我が家。大好きな油麩と三つ葉で代用してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
桜エビを香りが出るまで乾煎りしておく
-
- 2
ザーサイは細かく刻む。油麩は食べやすいようスライス、三つ葉は3センチくらいに刻む。
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- 3
醤油、酢、ザーサイ、桜エビを容器に合わせておく
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- 4
豆乳を鍋で沸騰前まで温める。温めすぎたり鍋側部分が固まってきたりするので、時々そっとかき混ぜる。
- 5
温めた豆乳を3の容器に注ぎ優しくぐるぐるとスプーンで混ぜる。モロモロと固まってきます。少し時間を置くとさらに固まります
-
- 6
トッピングに油麩と三つ葉を乗せラー油をかけて出来上がり
-
- 7
本当は台湾揚げパン、パクチーをトッピングするようです。もちろんそれでもOK！我が家は油麩と三つ葉にしてみました。
- 8
豆乳によって固まりにくいものもあるようです。無調整のものを使ってください
- 9
豆腐のようには固まりません。モロモロふわふわという感じに柔らかく固まります
コツ・ポイント
豆乳を温めすぎないこと！味付けはお好みで（酢がないと固まりません）
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