長芋4分の3をすりおろします。

残りを角切りにし、すりおろしと合わせます。

長芋に麺つゆと卵黄1個分、生姜のすりおろしをいれ、あじつけします。

グラタン皿にまずは長芋、チーズ、長芋の順にサンドするように入れ、マヨネーズをかけ、グツグツするまでオーブンで焼きます。

最後に卵黄、海苔、おかか、青のりをトッピングして完成です。