大根の皮を剥きます。（大根の上側の方が辛味が少なく生食向きらしいです。）

輪切りにします。（第1関節くらいの大きさにしてます）

棒状に切ります。（若干細めに切った方がいい様な気がします。）

ジップロックに《調味料》を全部いれます。（タッパとかでも大丈夫です。）

大根をいれて、空気を最大限抜いてぴっちりさせて閉めます。（全体的に液に使ってた方が早く漬かります）