ミガス(スペイン風パンのチャーハン)
malcoco07 @cook_40053097
スペインで数日経ったパンを消費するのに作られるレシピです。地域によって入れる具材が変わったり、甘いミガスもあります。
このレシピの生い立ち
私の住んでる村では、ジャガイモを入れるのが特徴です。他にもピーマンや、モルシージャ等も使われます。
南スペインではフルーツをトッピングに乗せているのをよく見かけます。色々な味の変化を楽しめるので、作るのは大変ですが大好きな1品です。
ミガス(スペイン風パンのチャーハン)
スペインで数日経ったパンを消費するのに作られるレシピです。地域によって入れる具材が変わったり、甘いミガスもあります。
このレシピの生い立ち
私の住んでる村では、ジャガイモを入れるのが特徴です。他にもピーマンや、モルシージャ等も使われます。
南スペインではフルーツをトッピングに乗せているのをよく見かけます。色々な味の変化を楽しめるので、作るのは大変ですが大好きな1品です。
アプリでひらく作り方
- 1
パンを小さくカットする。
-
- 2
水を全体に回しかけて、固くなってるパンを湿らす。
-
- 3
ニンニク、玉ねぎをみじん切り。ジャガイモは小さく、さいの目切りにしておく。
-
- 4
豚バラとチョリソーもカットする。
-
- 5
鍋にオリーブオイルを温めて、豚バラを炒める。コンガリしたら取り出しておく。
-
- 6
玉ねぎのみじん切りを炒める。
-
- 7
続いてジャガイモとニンニクを炒める。
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- 8
ジャガイモに軽く火が通ったら取り出しておいた、豚バラを鍋に戻す。
-
- 9
湿らしたパンを加える。
ここから1時間程度、混ぜながら炒め続ける。
塩で味を整えながら。 -
- 10
パンの水分が飛んで、ソボロ状になってきたら出来上がり。
-
- 11
フライパンにチョリソーを焼いてトッピングに乗せる。
目玉焼きを乗せても美味しいです。 - 12
ブドウやザクロ、メロンなどのフルーツをカットして添える場合も。お好みで追加してみてください。
コツ・ポイント
とにかくパンを入れてから長い時間炒めるので、忍耐が必要です。
つくれぽ
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