しらたき(糸こんにゃく)は下茹でして、ザルにあげて水気をよくきります。

白菜は葉と軸の部分を分けて、軸の部分はそぎ切り、葉の部分はザク切りにします。にんじんは斜め薄切りにします。

鍋に★の調味料を合わせて煮立ったら、白菜の軸、にんじんを加えて、やわらかくなるまで7～8分煮ます。

しらたき(糸こんにゃく)と牛肉をほぐしながら加えて、煮立ったらアクをとり5分ほど煮ます。

仕上げに白菜の葉を入れて、しんなりするまで軽く煮ればできあがりです。