大根のカニカマあんかけ

Name: 大根のカニカマあんかけ
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 大根 180ｇ; かつおだし汁 50g; みりん 4g; 薄口しょうゆ 5g; かにかまぼこ 20ｇ; かつおだし汁 30ｇ; しょうが おろし 0.5ｇ; 酒 2ｇ; みりん 5ｇ; 薄口しょうゆ 5ｇ; 片栗粉+水 2ｇ+4ｇ; 枝豆（冷凍） 4～6粒

日本栄養大学の学食 @nihoneiyo_cafe

令和６年3月20日(水)のOC（オープンキャンパス）で提供いたします！
ぜひお楽しみください！味の感想お待ちしております
このレシピの生い立ち
冬～春の寒い時期に旬の野菜（大根）をあんかけで手軽に摂取出来ます。
大根以外の野菜にあんをかけても美味しいですよ。

大根のカニカマあんかけ

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材料

2人分

大根 180ｇ
かつおだし汁 50g
調味料A
みりん 4g
薄口しょうゆ 5g
あん
かにかまぼこ 20ｇ
調味料B
かつおだし汁 30ｇ
しょうが　おろし 0.5ｇ
酒 2ｇ
みりん 5ｇ
薄口しょうゆ 5ｇ
片栗粉+水 2ｇ+4ｇ
枝豆（冷凍） 4～6粒

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作り方

1

大根は大きめの乱切りにし、下茹でする。なべに調味料Aを入れ味が染みるまで煮る。
2

別の鍋に調味料Bを入れ煮立たせ、細かく割いたかにかまを加えて煮る。倍量の水で溶いた片栗粉でとろみをつける。
3

枝豆を熱湯でさっと茹で水にとりざるにあけて冷ます。
4

器に1⃣を盛り、2⃣のあんをかける。上に3⃣をちらす。

コツ・ポイント

大根を下茹ですることで味染みがよくなります。

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つくれぽ

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日本栄養大学の学食 @nihoneiyo_cafe

2024/03/19 22:36に公開

日本栄養大学学生食堂「カフェテリア」の公式キッチンです。普段、学生食堂で提供しているランチメニューを紹介しています。日本栄養大学の学生食堂は給食会社に委託するのではなく、本学の専任スタッフが学生の栄養管理・健康管理に配慮しながら運営しています。「日本栄養大学受験生応援サイト」→http://www.eiyo.ac.jp/juken/

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