テフロン加工の型に、強力粉・ドライイースト・砂糖・塩を入れてよく混ぜる。

ぬるま湯を入れて、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

オリーブオイルと、みじん切りにしたもずくを加えて、均一になるまで混ぜる。

ふんわりとラップをかけて、室温で20分休ませる。

生地の外側から中央にむかって折りたたむように丸める。
（4と5の工程を2回繰り返す。）

生地が2倍位に膨らんだら、型いっぱいに広げる。指先にオリーブオイルをつけて生地表面にくぼみをつける。

仕上げ用の荒塩とオリーブオイルを混ぜあわせて、生地全体にかける。
オーブンを200度設定で予熱する。

予熱が終わったオーブンで20分焼く。