そうめんをお好みの硬さにゆで(2分程度)、冷水でしめる。

サラダチキンを5㎜厚にスライスしておく。

①を器に盛り、焼きのり、小葱、ゆで卵、かいわれ大根、②のサラダチキンを盛り付ける。

「麺屋一杯鶏がら煮干しつゆ醤油」をたっぷり回しかける。