カツ丼のカツは角切りにする。

カニカマはみじん切り、小ねぎは小口切り、レタスは千切りにする。

フライパンに油少々を温め、ご飯を加えてほぐす。
お酒、カニカマを加えて炒める。

真ん中を開けて油を少々加え、溶き卵を加えて混ぜる。

小ねぎとレタスを加えてさっと混ぜてお皿に盛り付ける。

Ａを加えて火を点ける。
ダマにならないように混ぜながらとろみをつける。

とんかつを加えて数分煮てからチャーハンにかける。