きざみこんにゃくは下茹でをして、ザルにあげて水気をきります。

にんじんを大きめのみじん切りにします。ごぼうはささがきごぼうにして、サッと水にさらしてアクをとります。

油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、1㎝幅に切ります。

鍋にサラダ油を入れて、にんじんとごぼうを炒めます。野菜に油がまわったら、きざみこんにゃくを加えてサッと炒めます。

★の出汁、調味料類、油揚げを加えて、蓋をして弱火で10分ほど煮込みます。

蓋をとり、中火にして煎りつけながら、汁気がなくなるまで炒め合わせます。

ボウルにご飯2合分と(6)を入れて、混ぜ合わせればできあがりです。