ちくわは縦に割ってから半分に切ります。あさつきは小口切りにします。

【衣】の材料をボールに入れて、混ぜておきます。

ちくわに衣をつけます。

180度の油で揚げていきます。

こんがりと色づくまで４分ほど揚げました。

揚げたちくわは油を切り、お蕎麦を茹でて､めんつゆでつゆをつくります。

湯切りをした蕎麦を丼に入れ、つゆをはり、ちくわ天とあさつきをのせてできあがりです。

ちくわにしっかりと味が付いているので、この天ぷらは何もつけなくても美味しくいただけます。あおさの香りがよく合います。