鶏手羽元とブロッコリーのレモン煮
笑顔会（えがおえ） @cook_40299731
笑顔会HP「フレイル予防レシピ」で掲載。骨や皮膚のもとになるコラーゲンと 吸収を助けるビタミンCを一緒に摂れる煮物です
このレシピの生い立ち
たんぱく質をちょうどよくとれて簡単なメニューを提案する連載「フレイル予防レシピ」(https://www.egaoe.jp/2024/03/18/recipe-frailty-2/)でご紹介しています。
鶏手羽元とブロッコリーのレモン煮
笑顔会HP「フレイル予防レシピ」で掲載。骨や皮膚のもとになるコラーゲンと 吸収を助けるビタミンCを一緒に摂れる煮物です
このレシピの生い立ち
たんぱく質をちょうどよくとれて簡単なメニューを提案する連載「フレイル予防レシピ」(https://www.egaoe.jp/2024/03/18/recipe-frailty-2/)でご紹介しています。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏手羽元に塩をもみこんでおく。
ブロッコリーは小房に分ける。
ミニトマトはヘタを取る。
玉ねぎは４等分のくし切りにする。 - 2
にんにくはうす切りにする。
レモンは半分をうす切り、残りの半分は果汁を絞る。 - 3
鍋にオリーブオイルを入れて中火で熱し、玉ねぎとにんにくを入れ２分炒める。
鶏手羽元を加えてさらに３分ほど炒める。 - 4
ブロッコリー、レモンのうす切り、ミニトマト、【A】を加える。
- 5
煮立ったら蓋をして、弱火で１５分煮る。最後に塩・こしょうで味を調える。
- 6
【栄養価】
エネルギー
358kcal
たんぱく質
27.2g
塩分 2.8g
コツ・ポイント
手羽元に多く含まれているコラーゲンは、皮膚や軟骨などの元になる栄養素のひとつです。
レモンとブロッコリーにはビタミンＣが多く含まれ、コラーゲンと一緒に摂ることで吸収をよくします。
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