食事系韓国スコーン。バジルトマト
バター不使用、オリーブオイルで流行りの韓国カフェ風。イタリアン仕様の英国式スコーン。＋サーモン(焼き鮭)チーズでランチ◎
このレシピの生い立ち
韓国カフェで流行りのスコーン。大きめイングリッシュスコーンの上や中に具材たっぷり。バジルソースがあったので気になるバジルトマトを作りました。バターなしでも◯です。
食事系韓国スコーン。バジルトマト
バター不使用、オリーブオイルで流行りの韓国カフェ風。イタリアン仕様の英国式スコーン。＋サーモン(焼き鮭)チーズでランチ◎
このレシピの生い立ち
韓国カフェで流行りのスコーン。大きめイングリッシュスコーンの上や中に具材たっぷり。バジルソースがあったので気になるバジルトマトを作りました。バターなしでも◯です。
アプリでひらく作り方
- 1
［混ぜる］
薄力粉、強力粉、ベーキングパウダーをふるう。バジルソースとオリーブオイルを加えてすり混ぜる。 -
- 2
［混ぜる］
ホロホロになったら卵と牛乳を合わせたものを加えて、ヘラで切るように混ぜる。 -
- 3
［まとめる］
粉気がなくなってきたらクッキングシートに取り出す。
クッキングシートで四方から寄せて長方形にする。 -
- 4
［切り重ね］
ヘラか包丁で半分に切り重ねるを2〜3回繰り返し、クッキングシートに包んで冷蔵庫で休ませる。
★1時間〜 -
- 5
─オーブンを180度に予熱する─
［成形］
生地を3等分する。手で開きちぎって寄せて丸くする。
ミニトマトを半分に切る -
- 6
［焼く］
粉チーズをふり、予熱したオーブンで焼く。★180度20分
焼き上がったら網にのせて冷ます。 -
- 7
［仕上げ］
左：焼きミニトマトを飾る。
右：半分に切り、クリームチーズと焼き鮭(サーモン)を挟む。焼きミニトマトを飾る -
- 8
《バジルソース》
今回はフレッシュバジルソース使用。1本15g入りでオイル5g固形10g程の比率です。大蒜、塩入り -
コツ・ポイント
※バジルソース、オリーブオイル合わせて油脂20gとしています。使用するバジルソースによりオイル量が変わる為、生地がまとまらなければ牛乳で、ゆるければ粉(分量外)で調整する。
・ミニトマトをのせて焼くと水分が出る。のせる場合はドライトマトを。
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