長ネギ，ニンニク・韮・ジャガイモを刻み、舞茸は細かく割く。山芋はすりおろし、卵とマヨを合わせておく。

鍋にオイルをひいて温め、ニンニク・長ネギ半分を炒めて香り出す。

ひき肉をしっかり炒め、ジャガイモ・舞茸を油を吸わせる感じに炒め合わせる。

残りの長ネギ・韮を加え炒める。

卵マヨ、長芋おろしを加えて具と混ぜ合わせ、弱火で蒸し焼きにする。※固さみながら、20〜30分くらい。