鍋に玉ねぎを入れて玉ねぎをしんなりとしたらメイラード反応までする必要はない。

ビーツを入れる。牛乳、水を入れて加熱、塩をひとつまみ

沸騰しビーツが柔らかくなり、アクも取り、生クリームを入れる
沸騰手前で止めて温度を下げる

ミキサーまたはフードプロセッサーに入れて。。