にんにくは皮を剥いて根元を切り落とす。唐辛子はできるだけ細かく刻む。

ごま油を熱した鍋に、にんにくを入れて香りが立ったら豚ひき肉を入れる。

豚ひき肉に火が通ったら＊を入れ、沸騰したら、にんにくが柔らかくなるまで弱火で10分程煮込み、ニラと卵を入れる。

きねうち冷麺を茹でて水で洗ったら器に入れる。

【辛いスープを作る】
別の鍋にお玉で4〜5杯スープを入れて火にかけ、好きなだけ刻んだ唐辛子を入れる。沸騰したら完成。

スープを❹に入れる。