木綿豆腐はキッチンペーパーに包み、レンジ600Wで2分半かけ、水抜きをする。

ゆで卵、トマト、アボカド、水抜き後の豆腐を小さめの一口大にカットする。

★ドレッシングの材料をよく混ぜる。わさびとおろし生姜が溶けるよう、よく混ぜる。

②をさらに盛り付け、③をかける。お好みで鰹節をかける。