人参は約3㎝長さの細切り、キクラゲは水で戻し、石づきを取り除き3㎝長さの細切りにする。

小鍋にA・人参・キクラゲを加え強火で熱し、沸騰したら弱火にして、煮汁がなくなるまで煮て粗熱を取る。

豆腐はキッチンペーパーで包み
約20分しっかり水切りをする。

フードプロセッサー（又はミキサー）に白身魚、3、Bを加え撹拌する。

ボウルに2・3・黒ごまを加え、ヘラ等で混ぜ合わせ、手をぬらし小判型に成形し、グリンピースを飾る。