やまと芋を大根おろし金ですりおろす。皮は全部むかないで手で持つところは皮を残してすりおろしやすく。

大根おろし金ですりおろさずに、すり鉢で長芋をすると、写真どおりのキメの細かいとろろになります。

麺つゆを混ぜる。

青のりをかけて、或いはやまと芋に青のりを混ぜ込んでご飯の上にかけていただく。