絶品！絹のような食パン

絶品！絹のような食パン-レシピのメイン写真

絶品！絹のような食パン

tacci’s @cook_40374935

こちらは幸せパン職人さんのレシピです。
家でパンを焼くときはこちらのレシピがお気に入り！
パン屋以上の美味しさ！！
このレシピの生い立ち
パンはまだまだ勉強中

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材料

(a)強力粉 170g
ドライイースト 1g
水　30度くらい 110g
(b)オーバーナイトの後、本捏ね
強力粉 80g
砂糖 10g
塩 4g
ドライイースト 2g
生クリーム 90g
練乳 20g
無塩バター 20g

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作り方

1

(a)をタッパーにいれて混ぜる
温かい所で60分
2

タッパーを蓋して、野菜室に入れて
一晩置く
オーバーナイト！
3

翌日、冷蔵庫から出し30分くらいの常温、放置。
タッパーからボールに移して、(b)を混ぜる。こねる
4

温かい所で1時間放置
一次発酵
5

その後、ガス抜き
また、少し捏ねてガス抜きして
温かい所で30分放置
6

生地を丸くまとめるか、分割して
ベンチタイム30分
7

型に入れて、温かい所で60分放置
8

オーブン予熱180度
焼く
9

180度15分、そのまま160分15分

コツ・ポイント

温かい所で発酵

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tacci’s @cook_40374935

2024/03/28 03:51に公開

最近、こちらに登録して備忘録に趣味で色々な料理を気まぐれに。。Instagram にtacci1729で

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このレシピのキーワード

食パン生クリーム強力粉コンデンスミルク

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