アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎを半分にして皮をむきます。上と下の固い所はV字に切り取ります。みじん切りにします。
- 2
(上は1㌢残して縦に何本か切れ込みを入れ、その後横、2.3本切れ込み。玉ねぎ横向きのまま縦に切る。)
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- 3
人参はすりおろす。又は乱切りにする。
- 4
今日は鶏もも肉と手羽元。鶏もも肉は皮と余分な油を取り、一口大に切ります。切ってあるお肉を使うと楽かも。
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- 5
(牛乳パックを使って切ると、まな板があまり汚れないよ。お肉を切ったまな板包丁はよーく洗ってね。)
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- 6
鍋にサラダ油大1とバターを入れ中火にかけます。バターが溶けてきたら、みじん切り玉ねぎ、塩を一つまみ入れたら炒めます。
- 7
(最初は中火。音が変わってきたら弱火にして、このくらいになるまで炒めます。もっと飴色にしても良い。)
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- 8
お肉を入れる。2分くらい色が白っぽく変わるくらい炒め、人参を入れて混ぜたら、水を入れる。
- 9
(鍋7.8分目くらい。後からジャガイモが入るので満帆にしない。しめじ、白菜、大根を入れる時はここで入れて煮る。)
- 10
蓋をし沸騰したら弱火にして、野菜が柔らかくなるまで煮る。その間ジャガイモの皮をむいて、一口大に切りさっと水にさらす。
- 11
野菜が柔らかくなったら(10分くらい。もっと煮ても良い)ジャガイモを入れて10分15分煮る。
- 12
ジャガイモが柔らかくなったら火を止め、カレールゥを入れ溶かす。(最初は一箱半分くらいから、味見したり様子見て増やす。)
- 13
カレールゥが溶けてきたらごく弱火にして煮る。その間に醤油をサーッと1たらし。チョコレート2かけら入れる。少し煮たら完成。
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- 14
(次の日温め直す時は弱火で。焦げます。温めはよくかき混ぜること。※食中毒予防)
- 15
(気温と湿度が高い時は、中味が冷めてから冷蔵保存かジップロック冷凍保存。※食中毒予防)
コツ・ポイント
ハウスバーモントカレーに他のルゥを足すとうちのカレーになるよ。
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