パッバルデッレのボロネーゼ
平打ちパスタの中でも濃厚ソースと合いやすい幅広なパッバルデッレを使いました✨ソースはビーフシチューのルーで簡単に♪
このレシピの生い立ち
子供が『これ食べてみたい！』と選んだパッバルデッレを使って一品を作りました。「これ美味しい！」と高評価いただけています^ - ^✨
パッバルデッレのボロネーゼ
平打ちパスタの中でも濃厚ソースと合いやすい幅広なパッバルデッレを使いました✨ソースはビーフシチューのルーで簡単に♪
このレシピの生い立ち
子供が『これ食べてみたい！』と選んだパッバルデッレを使って一品を作りました。「これ美味しい！」と高評価いただけています^ - ^✨
アプリでひらく作り方
- 1
オリーブオイルを熱したフライパン【強火】に合い挽き肉を入れ、押し付けるようにして焼いていきます
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- 2
お肉は“ほぐさない”ように焼くのがポイント！香ばしい焼き色を片面にしっかりとつけます。上面に塩、コショウを振りかけ
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- 3
裏返したら、余分な脂はキッチンペーパーで適度に吸わせ取り除き、みじん切りにしたニンニク、玉ねぎ、人参を加えて炒めます
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- 4
野菜に旨みや脂を含ませる感じで炒めます。この際も、ひき肉は細かくほぐしたりせず出来るだけ塊のままにしておく
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- 5
赤ワインを加えて煮詰めながらアルコールを飛ばし【強火】
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- 6
カットトマト缶を入れ、煮詰めていきます
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- 7
缶の内側についたトマトソースも水でこそげ落として入れ、水分が半量程度までになったら
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- 8
【弱火〜中火】にして、ルーを入れ溶かしながら再び煮詰めていきます
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- 9
パスタを茹でます。今回使ったのはこちら→
たっぷりのお湯を沸かし1%程度の塩を入れ茹でていきます -
- 10
吹きこぼれないように注意しながら、規定の−1分まで茹でます
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- 11
煮詰まったソースに鍋からトングを使って、茹で汁を軽く切りながら合わせます
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- 12
【中火】で加熱しながら、よく和えたら
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- 13
盛り付け、粉チーズとパセリを散らして出来上がりです♪
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コツ・ポイント
◉余分な脂を取る際、全部取り切ってしまうと旨みも抜けてしまうため半分程度は残しておきます
つくれぽ
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