クランベリー、レーズンはサッと熱湯にくぐらせて、皿に取り、ラム酒（好みで）をかけておく。

冷蔵庫から出してすぐのバターを１センチ角に刻み、HMの中に入れる。

スパイスも量って入れる。（微量の量れる計量器がない場合は、大体二振りか三振り位）

HMをバターにまぶしながら、指でバター押しつぶして、サラサラにする（バターが溶けないように素早く潰す）

牛乳、１を入れ、まとめる。（捏ねないように、捏ねすぎるとサクサク感が減ってしまうので）

オーブンシート等の上にペシペシと丸く（厚さ２cm位で）形作ったら、カード（ドレッジ）等で８等分にして少し隙間を空ける。

２００℃に温めておいたオーブンで１２分程
こんがりきつね色に焼き上げる。

好みで、泣かない粉糖をかける。