筍ご飯☆筍の皮を器に見立てたの♪
はるさんの台所 @cook_40056001
“筍衣”はわたしが勝手に命名！
この盛りつけ方‥なかなかいい感じでしょ
このレシピの生い立ち
筍の皮を器にする盛り付け、ずっと憧れてたの。
なのに‥つい忘れちゃって、
今年は、ゆでる前に“筍衣”を確保～♪
炊きあがった「筍ご飯」を盛りつけてみたの
筍ご飯☆筍の皮を器に見立てたの♪
“筍衣”はわたしが勝手に命名！
この盛りつけ方‥なかなかいい感じでしょ
このレシピの生い立ち
筍の皮を器にする盛り付け、ずっと憧れてたの。
なのに‥つい忘れちゃって、
今年は、ゆでる前に“筍衣”を確保～♪
炊きあがった「筍ご飯」を盛りつけてみたの
アプリでひらく作り方
- 1
①筍は米糠と唐辛子を入れた湯で下ゆでしておきます
②米を浸水させ水を切っておきます - 2
③ ①の筍をスライスして下味の煮汁で１０分ほど煮てそのまま冷まし、ざるにあげて汁を切ります
- 3
④ 炊飯器に②の米、筍の下味の汁＋水を目盛りまで入れ、下味をつけた筍２００ｇと刻んだ油揚げを入れます
- 4
⑤ 炊き込みコースに合わせスイッチを入れ炊き上げます
⑥ 炊きあがったら上下を返し、なじませ少し置きます - 5
⑥ きれいに洗ってしっかり水を切った筍の皮に盛り付け、トッピング用の筍と木の芽を添えます
-
- 6
たくさん炊いたので持ち寄りランチにも持参
春ならではのご飯、喜んでもらえました～♪ -
コツ・ポイント
筍ご飯はそれぞれのご家庭の味付けで作ってください
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