豚肉は３センチ幅に切る。チンゲン菜は、根の部分を除き、よく洗い、約３センチに切り、塩ゆでする。

にらは、約３センチに切る。白ねぎは、約１センチの小口切りにする。しめじは、ほぐし、きれいに洗う。

フライパンに油を熱し、豚肉を炒め、料理酒をふり入れる。

さらに、にんじん・大根・白ねぎを炒める。

火が通ったら、チンゲン菜・しめじ・にらを加え、鶏がらスープ・調味料で味をととのえる。

最後に水溶き片栗粉を入れ、煮る。