葉たまねぎは洗ってからキッチンペーパーで水気を拭き、根元を1cmほどと、葉先の枯れた部分を切り落とし5cm幅に切る。

フライパンにオリーブオイルを熱し、白い部分だけを入れ全体に軽めの焼色がついたら、葉の部分を入れる。

サッと油を絡めたら、塩を入れて、サッと炒めたらお皿に盛り、パルメザンチーズをかけて完成。