ホームベーカリーでハードパン
☆まゆたぬき☆ @cook_40430499
一時発酵までは、ホームベーカリー
このレシピの生い立ち
娘がハードパンが大好きで、色々調べながら、調合して私らしく完成しました。
ホームベーカリーでハードパン
一時発酵までは、ホームベーカリー
このレシピの生い立ち
娘がハードパンが大好きで、色々調べながら、調合して私らしく完成しました。
アプリでひらく作り方
- 1
パンの材料は、ホームベーカリーでパンを焼くときと同じ手順で投入してください。
パン生地でセット - 2
パン生地完成したら、2～4当分して楕円形からの上下折り畳み、さらに半分にして長細く形成します
- 3
丸い形でも問題ないです
- 4
二次発酵30℃30分でオーブンに入れる
- 5
二次発酵したら、焼き温度になるまでに時間があるので、パンに切れ込みを入れて、オリーブオイルを塗ります
- 6
パンを形成する時に適量打ち粉をするとくっつきにくくなって、表面カリカリになります。
コツ・ポイント
焼くときは、オーブンによって温度調整します。
私は、200℃10分の後に180℃10分で、外はカリカリ、中はふっくらです。
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