巻いたキャベツでポトフ
ビオラとバイオリン @cook_40429062
キャベツを巻いてポトフにしました
下茹では、湯を沸かして食材を入れて放置です
芯や切れ端も、無駄なく使います
このレシピの生い立ち
大きなキャベツを買いました
ポトフにしたいけど、包丁でくし型に切ると、残った所の日持ちが心配で
そこで、切らずに、キャベツをむいて使う方法を考えました
巻いたキャベツでポトフ
キャベツを巻いてポトフにしました
下茹では、湯を沸かして食材を入れて放置です
芯や切れ端も、無駄なく使います
このレシピの生い立ち
大きなキャベツを買いました
ポトフにしたいけど、包丁でくし型に切ると、残った所の日持ちが心配で
そこで、切らずに、キャベツをむいて使う方法を考えました
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもは皮をむく
人参は適当な大きさに切る
玉ねぎは半分に切り、ばらばらになるのを防ぐため、つまようじを刺す - 2
野菜の下茹でをする
鍋に1がひたる量の湯を沸かし、1を入れる
火をとめ、鍋に蓋をして放置する -
- 3
キャベツは芯の所を取り、ラップに包んで500Wで5分レンジにかける
ザルに上げて粗熱をとる - 4
（キャベツの芯、切れ端は別によけておく）
-
- 5
レンジした葉を広げ、4のキャベツの芯や切れ端を、中に入れて巻く
つまようじで留める -
- 6
（こんな感じ）
-
- 7
2の鍋に、巻いたキャベツを入れる
茹で汁が多すぎる場合は減らす
（1Lまで減らしました）
コンソメを入れる -
- 8
落し蓋をして15分煮る
-
- 9
ウィンナーを入れる
さっとウィンナーが温まる位に煮る -
- 10
塩コショウで味を整える
お好みで粒マスタードを添える
コツ・ポイント
下茹ですると、じゃがいもが崩れずにきれいにできます
省略してもOKです
下茹でしたものは、ポトフだけでなく、カレーやシチューの下ごしらえストックにもなります
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