千切りしたきゅうり、人参、卵、ハムをボウルに入れる。
((卵の焼き方 5~参照))

茹でた春雨を加える。

醤油、酢、ごま油、砂糖、鶏がらスープを加えて混ぜる。

器に盛ります。

卵を溶き、片栗粉小さじ1、水小さじ1を加えて混ぜる。

フライパンに油をひき、卵を流して弱火でじっくり加熱する。
ひっくり返せるようになったら裏返して30秒加熱し、火を止める。

クッキングシートを敷いたまな板の上にあげ、半分に切って重ね、細切りにする。